Kockkniv 20 cm

Produktbeskrivning

Kockkniv 20 cm från Assio & Engvall kombinerar nordisk estetik med japansk hantverkstradition och är utvecklad för hög precision, balans och långvarig prestanda i köket. Den smidiga storleken gör kniven idealisk för både snabba rörelser och detaljarbete även i mindre arbetsytor.

Bladet är smitt i japanskt AUS10-stål och omslutet av 45 lager damaskusstål som ger hög styrka, flexibilitet och ett karakteristiskt damaskusmönster. Med en hårdhet på 61 HRC håller kniven skärpan länge och levererar exakt precision även vid tekniskt avancerad matlagning.

Den mångsidiga bladlängden på 20 cm gör kniven perfekt för allt från grönsaker och kött till filéarbete och finare skärmoment. Den handslipade eggen på cirka 12 grader ger en extremt vass och följsam känsla direkt från första användning.

Det ergonomiska handtaget i chacateträ ger säkert grepp, låg vikt och optimal balans. Med en totalvikt på endast 176 gram blir kniven lätt, smidig och bekväm även under långa arbetspass.

CRYOFREEZE-behandlingen förbättrar stålets hållbarhet och hjälper kniven att behålla sin skärpa under lång tid.

Specifikationer

• Varumärke: Assio & Engvall
• Typ: Kockkniv
• Bladlängd: 20 cm
• Material blad: Japanskt AUS10-stål med 45 lager damaskusstål
• Hårdhet: 61 HRC
• Eggvinkel: Cirka 12 grader
• Handtag: Chacateträ
• Vikt: 176 g
• Funktion: Skärning och matberedning
• Egenskaper:
  • Långvarig skärpa
  • Handslipad egg
  • Damaskusmönstrat blad
  • Ergonomiskt och välbalanserat handtag
  • Låg vikt för ökad kontroll
  • CRYOFREEZE-behandling för förbättrad hållbarhet
• Passar för:
  • Grönsaker
  • Kött
  • Fisk
  • Filéarbete
  • Precisionsarbete i köket