San Tsubame Brödkniv 23 cm

Produktbeskrivning

Tamahagane San Tsubame Brödkniv 23 cm är en högkvalitativ japansk brödkniv utvecklad för rena och precisa snitt genom både hårda brödskorpor och mjuka bröd. Det långa tandade bladet gör det enkelt att skära rågbröd, surdegslimpor, frallor och andra bakverk utan att pressa ihop eller slita sönder brödet.

Bladet är uppbyggt av tre lager stål med en kärna av hårt VG5-stål med hög kolhalt. Kärnan omsluts av två lager mjukare och mer rosttåligt stål, vilket ger en kombination av hög skärpa, styrka och hållbarhet. Med en hårdhet på 61 HRC behåller kniven sin skärpa länge.

San Tsubame-serien kännetecknas även av sitt hamrade knivblad, som tillsammans med den polerade nedre delen skapar ett karakteristiskt japanskt uttryck inspirerat av traditionella katanasvärd.

Handtaget är tillverkat i svart Micarta, ett slitstarkt och vattentåligt material som ger en behaglig träliknande känsla och ett stabilt grepp. En integrerad vikt i handtaget bidrar till en välbalanserad kniv som ligger bekvämt i handen.

Den tandade eggen gör brödkniven användbar även till råvaror med hög syra, exempelvis citrusfrukter och tomater, där en tandad egg kan vara särskilt praktisk.

Specifikationer

• Varumärke: Tamahagane
• Serie: San Tsubame
• Typ: Brödkniv
• Bladlängd: 23 cm
• Egg: Tandad
• Bladkonstruktion: 3 lager stål
• Kärnstål: VG5-stål
• Hårdhet: 61 HRC
• Handtag: Svart Micarta
• Egenskaper:
  • Mycket hög skärpa
  • Tandad egg för rena snitt
  • Hamrat japanskt blad
  • Rosttålig konstruktion
  • Vattentåligt och hygieniskt handtag
  • Välbalanserad design
• Passar för:
  • Surdegsbröd
  • Rågbröd
  • Baguetter
  • Frallor och andra bakverk
  • Tomater och andra råvaror med hög syra